La Serie Premier Tim Mälzer è realizzata con un acciaio inossidabile damascato in 32 strati ed è impreziosita da una superficie martellata a mano. Le lame hanno uno strato centrale in VG-MAX massiccio con una durezza di 61±1 HRC. In accordo con la dichiarazione di Tim Mälzer, “Un buon coltello non solo rende il lavoro più facile ma aiuta anche a cucinare meglio”, ognuno dei coltelli in damasco prodotti con la più grande cura è stato meticolosamente adattato all’uso per cui è stato creato dai maestri della forgiatura della città di Seki. Grazie alla perfetta simmetria dell’impugnatura in noce, tutti i modelli assicurano inoltre un taglio preciso sia per mancini sia per destri.

Coltello dalla lama stretta e lunga ideale per il taglio di carni cotte (arrosti) o salumi, può essere utilizzato anche nelle preparazioni di Sushi. Lama da 24 cm.