Con la sua eleganza sobria, la serie Shun Minamo si unisce ai modelli già esistenti della serie di coltelli kai. L'idea di Tim Mälzer era di creare una sintesi del tipico Santoku giapponese e del classico coltello da chef europeo. Questa fusione è stata la base per le tre forme di lama.

La combinazione dell'impugnatura in legno nero con la lama appositamente progettata e il suo disegno damascato, fa sembrare ogni coltello un oggetto singolo.
Il nome della serie prende spunto dai disegni che si creano sulla superficie dell'acqua colpita dalla pioggia(in giapponee Minamo).

La costruzione della lama è costituita da un nucleo in acciaio Vg-10(Hrc 60±1), circondato da un flessibile acciaio damascato, che assicura una lunga durata di taglio e prestazioni ideali.