Con la sua ineccepibile eleganza, la serie Shun Minamo si unisce ai ranghi delle serie Premier Class di Kai. Una combinazione artistica di culture differenti riunite dall'idea di Tim Malzer di creare la sintesi perfetta tra il coltello da chef europeo ed il santoku giapponese.

Questa fusione è alla base delle tre lame che compongono la serie Minamo, disegnate con un chiaro idioma stilistico.

La combinazione unica tra le venature del legno scuro unite assieme al pattern dell'acciaio damasco conferisce ad ogni singolo coltello un look unico ed irripetibile.

Il nome della serie trae origine dal patter del damasco utilizzato per queste spettacolari lame che ricorda la superficie increspata dell'acqua solcata dalla pioggia (in giapponese, Minamo). 

Lama: acciaio laminato giapponese VG10 in SanMai a 61 hrc 
Manicatura: Legno di Pakkawood nero
Lunghezza lama: 180 mm.
Spessore della lama: 2,2 mm.
Lunghezza totale: 300 mm.

Peso: 206 g. la sua eleganza sobria, la serie Shun Minamo si unisce ai modelli già esistenti della serie di coltelli kai. L'idea di Tim Mälzer era di creare una sintesi del tipico Santoku giapponese e del classico coltello da chef europeo. Questa fusione è stata la base per le tre forme di lama.

La combinazione dell'impugnatura in legno nero con la lama appositamente progettata e il suo disegno damascato, fa sembrare ogni coltello un oggetto singolo.
Il nome della serie prende spunto dai disegni che si creano sulla superficie dell'acqua colpita dalla pioggia(in giapponee Minamo).

La costruzione della lama è costituita da un nucleo in acciaio Vg-10(Hrc 60±1), circondato da un flessibile acciaio damascato, che assicura una lunga durata di taglio e prestazioni ideali.