Versatile per forma, peso e tagliente da poter essere utilizzato per tritare erbe, verdure e frutta oltre che per preparare pesce e carne . La lama affilata di un Santoku permette di tagliare qualsiasi cosa, dai tagli normali a quelli sottilissimi:è quindi  indispensabile nelle cucine di tutto il mondo

• Il rivestimento in carbonio simile al diamante aumenta la durezza superficiale.
• Grazie all'effetto loto, il coltello scivola senza sforzo attraverso il cibo.
• L impugnatura ha una nuova concezione con struttura a nido d'ape antiscivolo.
• Forgiato da un pezzo unico di acciaio inossidabile Wüsthof  .